我是很喜歡吃魚的人，在家裡的餐桌上，我可以忍受三個月吃不到肉，但不能一週沒有魚，若是外食由我來點菜的話，魚料理一定是我必點的選擇， 超愛吃魚的我，真的很難想像有人竟不敢吃魚而拒絕魚料理的鮮嫩好滋味…
從小我們就常聽到長輩們常常掛在嘴上的話，「多吃魚會變聰明」、「吃魚顧眼睛」、「吃魚可以補充鈣質」，我喜歡吃魚並非是受到這些話的影響，純粹只是我喜歡魚肉的可口鮮甜美味，雖然，都這把年紀的我，頭腦並沒因為我從小喜歡吃魚而變聰明、視力、骨鈣質也沒同齡的好.....！我常調侃自己，這輩子吃〝全素〞對我而言，是高度困難且辦不到的事，因為光想到不能吃魚，我就很難活得下去….
我也不知道為什麼自己會這樣喜歡吃魚，只要沒有土腥味、長像不要太怪、太可怕的魚，大多喜歡吃(鱷魚、鱉類不算)，我想……如果真有前世，我的前世應該是隻貓吧，所以今世才這樣愛吃魚！
我雖然喜歡吃魚，但婚前的我是不太有機會下廚房的，直到婚後，我吃過七十多歲高齡的管家做的燻魚以後，視該料理為人間美味極品，我經過幾次下廚嚐試之後，抓到燻魚料理的獨門烹飪技巧，從此，我做的燻魚，蔥烤鯽魚、香蘇小魚干，成為婆家送禮〝公關菜〞，也是我近二十年來〝以魚會友〞的招牌菜而名聞千里，到底有多好吃？問問今天我以魚會友照片裡的朋友們就知道
……
咦...我明明帶去的有六大條蔥烤鯽魚，但我擺上桌不到幾秒鐘怎麼就少了一條魚？
原來呀....有手腳快的好友"暗藏"了一條魚..說要帶回家給女兒吃 哈哈....是誰?照片裡的人自己招了吧!
今天是我以魚會老友的日子，我們說好至少要帶二樣菜參加〝魚友會〞的
結果....我帶去的拿手菜燻魚、蔥烤鯽魚、香蘇小魚干、涼拌高麗菜干絲..成為搶食排行榜第一名，在場美女們緊盯著剩下的這一條，不能被打包帶走.........
(97.4.21拍攝) （民國85年拍攝）
老朋友、新朋友因緣際會.....
本日以魚會友，友lina竟然跟我說，距上次吃過我做的燻魚已是12年前的事了....12年，是多麼漫長的等待......看看12年前的右圖，我倆有多少的改變?
應好友們要求，colisa獨門蔥烤鯽魚作法在此公開.....
圖1.醃料及配料:蔥、薑片、八角粒 圖2.加料理米酒、香油、沙糖、醬油醃3小時
下鍋油炸囉..... 中慢火油炸15-20分鐘翻面炸15- 20分，起鍋前大火逼油約5分鐘
油炸過程耗費功，可準備定時器提醒時間 炸至此顏色為佳
炸好後需置涼，盤底鋪濾油紙去油
加入圖一配料先爆香 16條鯽魚讓我在廚房忙了十多小時 廚房善後好累人呀
再加料理米酒、沙糖、醬油、水
(去圖2醃過之醬汁保留薑片、蔥以水洗淨
一起放入鍋底小火悶燒約20分鐘以後魚置入續悶燒)
悶燒過程需控制火候，小心翻面，醬汁需超過魚量
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